Yüksek fiyatlarla insanları şaşırtan kuzu göbek mantarları nasıl yetiştirilir? İşte kuzu göbek mantarıyla ilgili tüm detaylar…
Kuzu göbek mantar
Kuzu göbeği, mantar ailesinin Morchellaceae ailesinin bir mantardır. Tadı birçok insan tarafından çok seviliyor ve özellikle Amerikan mutfağında tercih ediliyor. Lezzetine ek olarak, yüksek beslenme değeri tercih için bir neden olmakta rol oynar.
Dünyanın üretimi oldukça düşük ve 2022’de ilk kez ülkemizde üretildi. Mersin’deki Alata Bahçesi Kültürleri Araştırma Enstitüsü’nde kurulan bir serada başarılı sonuçlar elde edilmiştir.
Mantar yetiştirmenin çok zor olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, imkansız olmayan bu çaba, çiftçilere yeni bir kazanç kapısı umuduyla onu “kuzu göbek mantar büyümesi” adına yaymayı amaçlamaktadır.
Kuzu göbek mantarının faydaları nelerdir?
Kuzu göbek mantarlarının nasıl yetiştirileceğini öğrenmeden önce faydalar nelerdir, nasıl tüketilir.
Doğada nadiren bu mantar, genellikle bireysel veya küçük kümelerde çam ormanlarında büyür. Büyüdüğü ortamda kül varsa, daha verimli bir büyüme meydana gelir. Bu nedenle, ilkbaharda orman ateşine dönmesi doğadan mantar toplamak isteyenler için daha iyidir.
Çiğ tüketmek zehirlenmeye neden olacağı için zararlıdır, bu nedenle düşük ateşte pişirilmesi önerilir. Her damak tadına göre farklı yemeklerde görünen kuzu göbeğinin faydaları aşağıdaki gibidir:
Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, Demir eksikliğini ortadan kaldırmaya yardımcı olur Kansere karşı koruma sağlıyor, kalkınma sistemini güçlendirmeye yardımcı olan karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor. Kuponun gelişimini destekler ve bu B-2 vitamininin eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlığı güçlendirir.
B-1, B-2, B-3, C vitamini; Potasyum, kalsiyum, çinko, sodyum mineralleri içerir. Tüm bunlara ek olarak, çok sayıda protein içermenin çok değerli bir gıda olmasının yeterli bir neden olduğunu söyleyebiliriz. Sadece 1 kuzu göbeği, 1 kg et ile eşdeğer protein taşır. Bu, vücudun protein ihtiyaçlarının hızlı bir şekilde karşılanacağı anlamına gelir.
Kuzu göbek mantarları nasıl yetiştirilir?
Güçlü bir gıda kaynağı olan kuzu doğada zordur ve zorlaşır. Kuzu göbek mantarlarını yetiştirerek ek gelir elde etmek için, bazı hilelere dikkat etmek gerekir.
Yapılacak ilk şey, uzmanlardan ve ilgili kurslardan kuzu göbek mantarlarının nasıl yetiştirileceğini öğrenmektir. Koşullar uygun hale geldiğinde, başvuru aşaması başlatılır. Kuzu göbeği iki farklı ortamda gerçekleşir: orman ve sera:
1. Ormanda kuzu mantarları nasıl yetiştirilir?
Ormanlık topraklarda bu mantar türünü elde etmek için; Akdeniz, Karadeniz ve Ege kıyıları ilk seçim sırasında olmalıdır çünkü bu mantar burada en büyür. Güvenilir yerlerden tedarik etmek için büyük önem taşıyan kuzu göbek mantar tohumları uygulanmaya başlar.
Tohumları ekmeye başlamadan önce uygun iklimi beklemek gerekir. Hafif iklim, mantarların büyümesi için önemli bir durumdur. Toprak 15 ila 20 santigrat derece bir sıcaklığa ulaştığında hazırlandığında. Özellikle karaçam ağaçlarının dibine ekeceğiniz tohumlardan verimlilik elde etme olasılığınız daha yüksektir!
Bu ağaçların dibine tohum ekmeden önce;
Zararlı mikroorganizmalardan temizlemek gerekir. Daha sonra toprak, ahşap kül, talaş ve sıva gibi farklı maddelerle zenginleştirilmelidir. Post, su, pekmez, şekerle kaynatılmalı ve 2 gün beklemeli ve daha sonra toprağa yerleştirilmelidir.
2. Serada kuzu göbek mantarları nasıl yetiştirilir?
Kuzu göbek mantar üremesiyle yakından ilgilenenler ormandan kolayca toplanabilir. Bununla birlikte, hafif iklimde daha yaygın olduğundan, toksik olup olmadığını ayırt etmek çok zordur. Bu iş için sağlık sorunlarından kaçınmak için iş insanlarından bilgi almak büyük önem taşımaktadır. Yakın çevrelerinde herhangi bir risk almak istemeyen insanlar vb. Yerlerde büyür.
Ülkemizde, ilk Mersin eyaletinde üretim yapıldı ve yayılması için çeşitli projeler geliştirildi. Daha sonra başka yerlerde seralar yaratıldı ve üretim başlatıldı.
Evde mantar üretmek için, kuzu göbeğinden elde edilen sporlar veya hazır tohumlar kullanılır. Her iki üretimde de dikkate alınması gereken hile, toprağın mantarlar için yeterli kalitede olmasıdır. Ağaç ağacından elde edilen çip, kül, kompost ve alçı yeniden takılmalıdır.
Kuzu göbeği ne kadar büyür?
Kuzu göbek mantarlarının nasıl yetiştirileceğini öğrendikten sonra, sadece beklemek heyecanlı. Peki kuzu göbeği ne kadar büyüyor?
Bu tür mantar hafif bir iklimde büyür ve ilkbaharda kendini gösterir. Dikimden 1 ila 3 ay sonra hasat etmek mümkündür.